Gıda ekstruderinin diğer uygulama fonksiyonları

Belirli bir kimyasal veya biyokimyasal reaksiyon
Ekstruder, yeni bir biyokimyasal reaktör türüdür, ekstrüde edilme sürecindeki gıda, bir dizi biyokimyasal reaksiyona sahip olacaktır. Örneğin, soya fasulyesi tozunun ekstrüzyon işlemi, proteinlerin denatürasyonuna ek olarak, lipaz, yağ oksidaz, antitripsin faktörü ve doğal olarak oluşan bazı toksik maddeleri inaktif hale getirmekte ve ayrıca depolama süresini gıda bozulmalarına yol açabilecek çeşitli enzimlerin aktivitesinin pasivasyonuna, böylece ürünün mikrobiyal plaka değerini büyük ölçüde azaltır, temelde patojenik bakteri, salmonella, böcek ve Diğer kirleticiler içermez.
Ekstruderin gıda işlemede biyokimyasal reaktör olarak araştırılması yeni başlayan bir teknolojidir. Gıda işleme alanında, ekstrüder, protein, karbonhidrat, yağ ve ham lif etkileşimini ve ekstrüzyon işleminde malzemelerin besin değerini ve biyokimyasal reaksiyon kuralını incelemek için bir biyokimyasal reaktör olarak kullanılır. Ayrıca, gıdanın ekstrüzyon işleme mekanizması moleküler düzeyde ortaya çıkarılabilir.
Gıda ekstrüderi, süt ürünlerinin kazein tuzu reaktanlarını üretmek için karıştırma reaktörünün yerini alabilir. Vapur ve döküm makinesi yerine meyankökü ve jöleli meyve üretiminde kullanılmaktadır. İnce değirmeni çikolata üretimi için değiştirmek; Baharat, karamel üretimi için fırın yerine; Ekmek ve bisküvi üretimi için fırın yerine; Çeşitli meyve suyu, yağ üretimi için bir meyve sıkacağı olarak. Vidalı ekstruder, kağıt endüstrisi, tekstil endüstrisi, metal döküm endüstrisi, petrol sondajı vb. gibi diğer endüstriyel ürünlerin işlenmesi için de kullanılabilir.
Şu anda, gıda yelpazesini üretmek için ekstrüzyon yöntemini kullanan dünya oldukça geniştir. Hızlı yiyecekler, kahvaltılık yiyecekler, unlu mamuller, karışımlar, çocuk yiyecekleri, bitkisel proteinli yiyecekler, sağlık hizmetleri ve zenginleştirilmiş yiyecekler vardır. Son yıllarda, ekstrüde ve eğlence amaçlı gıdaların gelişimi de çok hızlıdır ve hala büyük bir gelişme potansiyeline sahiptir.