Çift Vidalı Gıda Ekstrüderi ile Önceden Jelatinleştirilmiş Nişasta Yapımı

Hangi bitkilerin nişastada yüksek olduğunu biliyor musunuz?

Nişasta bakımından zengin, esas olarak karbonhidrat bakımından zengin gıdalar ve kök sebzeler. Örneğin: pirinç, mısır, buğday, kök sebzeler şunları içerir: patates, manyok, patates vb.

Nişasta, insan gıdasının ana bileşeni olmasının yanı sıra önemli bir endüstriyel hammaddedir.

Doğal nişasta bazında, nişastanın özelliklerini iyileştirmek ve uygulama kapsamını genişletmek için, nişastanın özelliklerini değişen derecelerde değiştirmek için fiziksel, kimyasal veya enzimatik işlem kullanılabilir.

Şu anda, önceden jelatinleştirilmiş nişasta, uygun kullanım, çevre koruma ve yüksek ekonomik fayda avantajlarına sahip olan endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır. Saf doğal yeşil bitki yapıştırıcısı olarak gıda, tıp, tarım, metal döküm, kağıt yapımı, petrol, inşaat malzemeleri ve diğer endüstrilerde geniş pazar beklentilerine sahiptir. Farklı endüstrilerin ihtiyaçları ile birlikte hazırlanıp uygulanmakta olup, birçok endüstrinin gelişmesinde büyük etkisi vardır. büyük önem taşırlar.

Önceden jelatinize edilmiş nişastanın geleneksel üretim yöntemleri, rulo yöntemini, püskürtme yöntemini ve sıcak haddeleme yöntemini içerir. Vidalı ekstrüzyon teknolojisinin gıda işlemede yaygınlaşmasıyla, sürekli üretim, düşük enerji tüketimi ve düşük yatırım özelliklerinden dolayı vidalı ekstrüzyon kullanılır. Prejelatinize nişasta üretimi önemli yollardan biri haline gelmiştir. Vidalı ekstrüzyon yöntemi, hammaddeleri ayarlayarak çeşitli modifiye nişastalar üretebilir.

Üretim süreci:
Nişasta önce belirli bir miktar su ile karıştırılır ve daha sonra ekstrüdere verilir. Vidanın kesilmesi, yüksek sıcaklık ve yüksek basınç yoluyla, ekstrüderin kalıp deliğinden serbest bırakılır, böylece nişasta anında genleşir ve daha sonra kurutulur ve toz haline getirilir. Jelatinleştirilmiş nişasta.

Tüm üretim sürecinde, sadece az miktarda su eklenmesi gerekir ve 120-160 C'lik sıcaklığı korumak için dahili sürtünme ısısı kullanılabilir. Önceden jelatinize edilmiş nişasta için en ekonomik hazırlama yöntemlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Üretilen prejelatinize nişasta ancak soğuk su ilave edilerek macun haline getirilebilir ve fiyatı düşüktür ve rejenerasyon özelliğine sahiptir. Ayrıca kullanım sırasında toksik olmayan, kokusuz ve parçalanabilir avantajlara sahiptir. iyi pazar beklentileri.