Tarımsal gıda işleme trendlere giriyor

Ülkemdeki börülce ıslahı çalışmaları ve ekim teknolojisindeki sürekli ilerleme ve atılımlarla birlikte, börülce ekimi tarımsal katma değer ve çiftçilerin gelirleri için güçlü destek sağlayan büyük ölçekli ve standartlaştırılmış bir gelişme haline gelmiştir. Aynı zamanda, börülcelerin kalitesini ve çıktısını büyük ölçüde iyileştirme sürecinde, börülce üretim sonrası işlemenin arıtılmaya ve derinleştirmeye evrimi de endüstrinin kalite ve verimlilik artışının önemli bir parçası haline gelmiştir.

Bahsedilmesi gereken ilk şey, börülce yüksek verime sahip olmasına rağmen, olgunluğunun esas olarak yaz aylarında olması ve erken hasat ve düşük birim verimi önlemek için hasat zamanı ve standartlarının sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerektiğidir; Hasat çok geç kalırsa, şişkin fasulye, pas, yüksek doğum sonrası kayıp gibi sorunlar olacak ve toplu toplamadan sonra zamanında satmak zorsa, aynı zamanda kalitesizliğe de yol açacaktır. Bu bakımdan, börülcelerin doğum sonrası tedavisini güçlendirmek gerekir.

Tarımsal ürünlerin kaybını azaltma ve kalitesini iyileştirme konusundaki mevcut süreçte, "tarla ısısını" azaltmak için bilimsel ön soğutma daha yaygın hale gelmiştir. Örneğin, börülce ve diğer meyve ve sebzelerin toplanmasından sonra, işleme için ön soğutma ekipmanı kullanılır. Vakumlu ön soğutma ve taze tutma teknolojisi, tarım ürünlerinin orijinal ısısını kısa sürede almak, solunum yoğunluğunu azaltmak ve mikroorganizmaların üremesini engellemek için kullanılacaktır, böylece Tazeliği ve ürün kalitesini etkili bir şekilde koruyacaktır. Ek olarak, soğuk hava deposu ön soğutma, fark basınç ön soğutma ve diğer yöntemler de tarım ürünlerinin işlenmesinde güçlü uygulanabilirliğe sahiptir. Geleneksel doğal soğutma ve su ön soğutması ile karşılaştırıldığında, daha yüksek verimlilik ve daha makul kaynak kullanımı avantajlarına da sahiptirler.

İkincisi, yüksek verimli börülce için, üretim sonrası işlemenin güçlendirilmesi, tarımsal ürünlerin tam kullanımını teşvik etmek ve değer dönüşümünü gerçekleştirmek için de önemli bir dayanaktır. Börülce için, dekapaj, kurutma vb. nispeten yaygın işleme yöntemleridir, ancak geçmişte bu bağlantı çoğunlukla küçük aile atölyelerinde mevcuttu. Doğal kurutma ve kantitatif dekapaj, börüllerin değer dönüşümünü gerçekleştirebilse de, faydalar artmaktadır. Çok büyük değil.

Ülkem son yıllarda tarımsal arz tarafındaki yapısal reformlara hız verirken, börülce ekim ve işlemenin sanayileşme ve ölçeklenmeye dönüşmesi, tarım ürünlerinin işlenmesinde gıda makine ve ekipmanlarının uygulanmasını daha yaygın hale getirerek önemli değişiklikleri beraberinde getirmiştir. Örneğin, börülce kurutucu, sabit sıcaklıkta kurutma için elektrikli ısıtma ve buharlı ısıtma kullanabilir, bu da tek bir hamlede "gökyüzünü görme ve yeme" durumunu tersine çevirir. Ayrıca bir pastörizatör, bir soğutma tankı ve titreşimli bir süzgeç vb. İçeren bir turşu börülce işleme üretim hattı da vardır ve üretim sonrası börülce işleme hızlı entegrasyon şeridine girmiştir.