Ekstrüderler ve kalıplama makineleri ile kedi maması nasıl yapılır? (Bölüm 1)

KEDİ MAMASI ÇEŞİTLERİ

Kedi maması çeşitli şekil ve dokularda sunulur, ancak nem içeriğine ve üretim yöntemlerine bağlı olarak genel olarak dörde ayrılabilir.

* Isıtma köpükleme işlemi: Ekstrüder adı verilen bir ekstruder kullanılarak, karışık hammaddeler ısıtılır ve 120 ila 160 dereceye kadar basınçlandırılır.

Kuru gıdaların özellikleri ve üretim yöntemleri

ÖZELLİK

Kuru gıda aşağıdaki özelliklere sahiptir.

%10'un altındaki nem

mükemmel koruma

Yüksek verimli ve kolayca alınan besinlerle besleyici olarak eksiksiz bir diyet

%10'un altındaki nem

Dördünün en düşük nem içeriğine sahiptir ve gevrek bir dokuya sahiptir. Çok az su içerir, bu nedenle her zaman tatlı su sağlanmalıdır.

Nem içeriği% 13'ü aşarsa, küf büyüyebilir, bu nedenle% 12'nin altında tutulmalıdır, ancak güvenlik nedeniyle, çoğu kuru gıda% 10 veya daha az nem içeriğine sahiptir.

Mükemmel koruma

Kuru gıdaların düşük nem içeriği nedeniyle, açıldıktan sonra yaklaşık bir ay saklanabilir.

Bununla birlikte, havaya maruz kalırsa, yiyecekler kolayca oksitlenebilir ve lezzetini ve besin değerini kaybedebilir, bu nedenle hava geçirmez bir kapta saklamak önemlidir.

Yüksek verimli ve kolayca alınan besinlerle besleyici olarak eksiksiz bir diyet

Kuru gıda, su ile eklendiği sürece sağlıklı tutulabilen ve temel bir gıda olarak kullanılan "kapsamlı bir beslenme gıdası" dır.

Ağırlık başına yüksek besin değerine sahiptir, böylece besinleri verimli bir şekilde alabilirsiniz.

İMALAT SÜRECİ

Kuru gıdanın temel üretim süreci aşağıdaki gibidir.

(1) Hammadde alımı

(2) Hammaddeleri bir öğütücü ile toz haline getirmek

(3) Doğru ölçüm, karıştırma ve ısıtma

(4) Bir ekstrüder ile 120-160 dereceye kadar ısıtın ve basınçlandırın (termal köpük işlemi)

(5) % 10 ° C'nin altına kadar kuru nem

(6) Soğuk kaplama

(7) Tartım / Paketleme

(8) Sevkiyat kararı

ÖZ

(1) Hammadde kabulü

Üretim tesisinde, gelen hammaddeler denetlenir ve yalnızca belirlenmiş standartları karşılayan hammaddeler kullanılır.

Kalite bozulmasını önlemek için hammaddelere göre uygun depolama yönetimi gerçekleştiriyoruz.

(2) Hammaddeyi daha ince hale getirmek için bir öğütücü kullanın

Tüm malzemeleri eşit bir boyuta ince bir şekilde öğütmek için bir öğütücü kullanın. (Toz haline getirilmiş bileşenler tartılır ve doğrudan karıştırıcıya eklenir.)

Hammadde kırma aşağıdaki avantajlara sahiptir:

ısıl işlem daha kolay

suyu emmesi daha kolay

Makinenin tıkanmasını önleyin

kedilerin sindirimi daha kolay

(3) Doğru ölçüm, karıştırma, ısıtma

Kedinin sağlığı göz önünde bulundurularak tasarlanan beslenme dengesini kaybetmemek için, doğranmış her bileşen doğru bir şekilde tartılır, su eklenirken büyük bir blender (blender) ile iyice karıştırılır ve ısıtılması için 100 dereceye kadar buharda pişirilir.

Bu işlem sırasında, karbonhidratların ana bileşeni olan nişasta jelatinleştirilerek kedinizin sindirimini kolaylaştırır. Bazen kedilerin karbonhidratları sindiremediği söylenir, ancak kedi mamasında bulunan karbonhidratlar sindirilebilir.

Yabancı madde karıştırılmadığından emin olmak için karıştırdıktan sonra malzemeleri kontrol edin.

(4) Bir ekstrüder ile 120-160 dereceye kadar ısıtın ve basınçlandırın (termal köpük işlemi)

Hammaddeler karıştırıldıktan sonra, ekstrüder adı verilen bir ekstruder kullanılarak daha fazla ısıtılır ve basınçlandırılır. Buna termal köpüklenme denir.

Isıtılmış ve basınçlı hamur yoğrulur ve ekstrüzyon portundan dışarı itilir, burada önceden belirlenmiş bir kalınlığa kesilir.

Ekstrüzyon portunun şekline bağlı olarak, peletlerin şekli değiştirilebilir (yuvarlak, kare, çörek, dörtlü, vb.).

Bu işlem ısı sterilizasyonu gerçekleştirir ve mikrobiyal kontaminasyonu önler.

(5)% 10'dan az nemlendirmeye kurutulması

Ekstrüderden çıkan ve oluşan hamur, nem içeriğini% 10'un altında tutmak için fırında kurutulur ve oda sıcaklığında kuru gıda olarak saklanabilir.

Tanelerin boyutuna ve şekline bağlı olarak, gıdanın nem içeriğini dengelemek için uygun kurutma sıcaklığını ve kuruma süresini ayarlayın. Yetersiz kurutma, küf ve oksidasyonu hızlandıracak ve aşırı kurutma, maliyetin rasyonelliğini büyük ölçüde etkileyecektir.

(6) Soğutma / Kaplama

Kuru hamuru soğutun.

Soğutmadan önce veya sonra, gıdalar oksidasyonu ve ısınmaya kaybolan besinleri önlemek için katkı maddeleri ile kaplanır.

Ayrıca, kuru gıdaların parçalanmasını önlemek için yağ uygulayın. Yağ ayrıca kedilerde lezzetliliği arttırır.

(7) Tartım ve paketleme

Soğutulmuş gıdalarda kontaminasyon olup olmadığını kontrol edin, doğru tartın ve uygun ambalajlarla torbalayın.

(8) Sevkiyat kararı

Son ürün analizi ve tüm üretim süreci denetimleri sevkiyattan önce gerçekleştirilir ve yalnızca denetimlerden geçen ürünler sevk edilir.

Hamur ısıtıldıktan sonra, gevrek bir doku vermek için fırında iyice kurulayın.