Ekstrüderler ve kalıplama makineleri ile kedi maması nasıl yapılır? (Bölüm 2)

Islak gıdaların özellikleri ve üretim yöntemleri

ÖZELLİK

Islak yiyecekler aşağıdaki özelliklere sahiptir:

%80'den fazla nem

Açıldıktan sonra kaydedilemiyor

Çeşitli türler

%80'den fazla nem

Dört gıdanın en yüksek su içeriğine sahiptir ve yumuşak ve yenmesi kolaydır. Çok fazla su içerdiğinden, beslerken nemlendirebilirsiniz.

Açıldıktan sonra kaydedilemiyor

Çok fazla nem içerir ve havaya maruz kalırsa kolayca bozulabilir, bu nedenle açıldıktan sonra en az ertesi gün yenmelidir.

Çeşitli türler

Teneke kutular, torbalar, alüminyum tepsiler, plastik bardaklar ve diğer türler vardır.

Çok yönlü besleyici bir diyet de var, ancak temelde yemekler arasında bir atıştırmalık.

Islak yiyecekler kapsamlı bir beslenme diyeti olsa da, çoğu atıştırmalık veya ödül olarak davranır.

İMALAT SÜRECİ

Islak gıdaların temel üretim süreci aşağıdaki gibidir.

(1) Hammadde alımı

(2) Hammadde ön işlemi

(3) Hammadde karıştırma

(4) Gaz giderme contası

(5) Sterilizasyon ve soğutma

(6) Temizlik, paketleme, muayene, paketleme

Nakliye

(1) Hammadde kabulü

Üretim tesisinde, gelen hammaddeler denetlenir ve yalnızca belirlenmiş standartları karşılayan hammaddeler kullanılır.

Kalite bozulmasını önlemek için hammaddelere göre uygun depolama yönetimi gerçekleştiriyoruz.

(2) Hammaddelerin ön işlemi

Islak yiyecekler çoğunlukla et ve balıktan yapılır.

Malzemeleri iyice yıkayın, kafaları ve bağırsakları çıkarın. Balıklar 100 derecede buğulandıktan sonra deri ve çekirdek çıkarılır.

Görsel inceleme veya sökme ekipmanı ile çıkarılamayan herhangi bir şey, bir metal dedektörü kullanılarak tespit edilebilir.

(3) Hammaddelerin karıştırılması

Hammaddeler kesilir, karıştırılır ve teneke kutularda ve torbalarda paketlenir. O zamanlar, eksik besinler ve katkı maddeleri eklendi.

(4) Gaz giderme contası

Sızdırmazlıktan önce teneke kutu ve torbalardaki havayı (degaz) çıkarın.

Havayı düzgün bir şekilde uzaklaştırarak, lezzet ve besin maddelerindeki değişiklikleri önler ve yiyecekleri su ve bakterilerden korur.

(5) Sterilizasyon ve soğutma

Mikroorganizmaların üremesini önlemek için, hammaddeler işlendikten sonra belirli bir süre içinde ısı sterilizasyonu gerçekleştirilir.

Kalite bozulmasını önlemek için, sterilizasyondan hemen sonra 40 dereceye veya daha azına soğutun.

(6) Temizleme, paketleme, muayene, paketleme

Kabı lekeleyen yağ gibi kirleticileri temizleyin, teneke kutuyu inceleme için açın ve ürünü kaliteli bakım için uygun bir ortamda saklayın.

(7) Nakliye

Taşırken, kabın güçlü darbelerden zarar görmesini önlemek için dikkatlice kullanın.

Islak yiyecekler kapatılmadan önce, içindeki hava çekilir ve daha sonra ısıtılır ve sterilize edilir ve lezzet, paket açılana kadar korunabilir.

Yumuşak kuru gıdaların özellikleri

ÖZELLİK

Yumuşak kuru gıda aşağıdaki özelliklere sahiptir.

Nem içeriği% 25-35

Isıtma ve köpüklenmeden sonra, soğutma kurumaz

Koruyucu ve katkı maddelerinin kullanımı

Nem içeriği% 25-35

Kuru ve ıslak yiyecekler arasında oturan yumuşak dokulu bir besindir.

Islak yiyeceklerden daha az neme sahip olmasına rağmen, açıldıktan sonra bozulma eğiliminde olduğu için mümkün olan en kısa sürede yenir.

Isıtma ve köpüklenmeden sonra, soğutma kurumaz

Yarı çiğ gıda türü ayrıca yarı nemli yiyeceklere sahiptir. Her ikisi de% 25-35'lik bir nem içeriğine sahiptir, ancak yarı nemli gıdalardan farklı şekilde hazırlanır. Yumuşak kuru yiyecekler tıpkı kuru yiyecekler gibi ısıtılır ve köpürtülür ve daha sonra kurutulmadan doğrudan soğutulur.

Koruyucu kullanın

Koruyucular genellikle açıldıktan sonra kaliteyi korumak için kullanılır, bu nedenle dikkatli olun.

Yarı nemli yiyecekler hakkında

Bir zamanlar yarı nemli gıdalarda humektant olarak kullanılan propilen glikolün kediler için oldukça toksik olduğu bulunmuştur. Şu anda kedi mamasında kullanım için yasaklanmıştır.

Sonuç olarak, yarı nemli kedi maması bugün neredeyse hiç üretilmemektedir.

GENELLEŞTİRMEK

Kedi maması, nem içeriğine ve üretim yöntemine göre dört kategoriye ayrılabilir, ancak şu anda yarı nemli kedi maması nadiren üretilmektedir.

Kuru gıdalar %10 veya daha az nem içeriğine sahiptir ve uzun raf ömrüne sahiptir.

Doğranmış malzemeleri karıştırarak ve buharla 100 dereceye kadar ısıtarak, nişasta kedilerin sindirimini kolaylaştırmak için jelatinleştirilir.

Ekstrüder adı verilen ekstrüzyon kalıplama makinesinin ısıtılması ve basınçlandırılması ile yapılır, ısıtıldıktan ve basınçlandırıldıktan sonra fırında kurutulur ve soğutulur.

Islak taneler% 80 veya daha fazla su içeriğine sahiptir ve aynı zamanda nemlendiricidir.

Açıldıktan sonra bozulabilir, ertesi gün içinde yiyin.

Lezzet ve besin değişikliklerini önler ve sızdırmazlıktan önce havayı uzaklaştırarak su ve bakteri girişini önler.

Hammaddeleri işlendikten sonra belirli bir süre içinde ısıtın ve sterilize edin.

Yumuşak-kuru ve yarı nemli% 25-35 nemdedir, ancak farklı şekilde yapılır. Yumuşak kuru gıdalar kurutulmadan ısıtılabilir, köpürtülebilir ve soğutulabilir, yarı nemli ve ısıtılmamış ve köpürtülebilir ve koruyucular sıklıkla kullanılır.