Gıda İşleme Hattı ve Kahvaltılık Tahıllar

Fındık gevreği, meyve gevreği, meyve ve fındık gevreği gibi bu yenilikçi karışık tahılın piyasaya sürülmesiyle birlikte birçok genç tüketici tarafından sevildi. Sağlıklı ve hafif gıda kavramının yaygınlaşmasının etkisiyle birçok genç tüketici, kahvaltıda sağlıklı, lezzetli ve kullanışlı yulaf unu yerine geçen ürünleri tercih etmektedir.

Kuruyemiş gevreği, meyve gevreği ve meyveli kuruyemiş gevreği gibi yenilikçi karma tahıl ürünleri, zengin meyveli aroması, gevrek tadı, sağlıklı ve dengeli beslenmesi, tatlı ve ekşi tadı ve uygun tüketimi nedeniyle birçok genç tüketicinin tercihi haline geldi. Bu tür meyve ve fındıklı yulaf ezmesinin ağırlıklı olarak yulaf ezmesi, kuru meyve ve kuruyemiş içerdiği anlaşılmaktadır. Basit görünüyor, ancak yulaf ezmesini narin ve yumuşak tutmak için meyve taneleri tatlı ve ekşi ve tanelerle dolu ve fındıklar gevrek ve ferahlatıcı, işleme teknolojisi ve ekipmanı gerekiyor. Daha çok çalış.

İlk başta, yulaf ezmesinin çoğu yüksek sıcaklıkta pişirme sürecinden geçti. Yüksek sıcaklıkta pişirme ve olgunlaşma etkisi altında, yulaf ezmesi tam bir tada sahiptir, ancak yulaf ezmesinin besin bileşenleri yüksek sıcaklık koşullarında ciddi şekilde zarar görür. Son yıllarda, pişirme işleme teknolojisinin gelişmesiyle birlikte, meyve ve fındık tahıllarının işlenmesinde düşük sıcaklıkta pişirme teknolojisi yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştır. Yulaf ezmesi, yulaf ezmesinin orijinal beslenmesini bozmadan ve yulaf ezmesi bileşenlerinin tazeliğini ve besin bütünlüğünü en üst düzeye çıkarmadan düşük sıcaklıkta kavrulur ve olgunlaştırılır.

Meyve ve kuruyemiş gevreklerindeki meyve granülleri, gelişmiş vakumlu dondurarak kurutma teknolojisi kullanılarak yapılır. Meyve granülleri dondurulur ve düşük bir sıcaklıkta katı bir duruma kristalleştirilir ve daha sonra su, bir vakum ortamında sıcaklık kontrollü süblimasyon ile çıkarılır ve su içeriği %3-%5 arasında kalır. % meyve taneleri. Geleneksel yüksek sıcaklıkta kurutma işlemiyle karşılaştırıldığında, vakumlu dondurarak kurutma teknolojisi, meyve tanelerinin orijinal lezzetine ve besin değerine zarar vermez ve meyve tanelerinin beslenmesini ve orijinalini, aromasını ve tadını tamamen korur, böylece meyve ve fındık gevreği tatlı, ekşi ve gevrek bir tada sahiptir.