Gıda işlemede 3D baskı

Taze malzemeler bir 3D yazıcıya beslenir ve artık gerçek olan fütüristik bir teknoloji olan tabaklar oluşturulur. Lezzetli yiyecekler ve 3D baskı teknolojisinin birleşimi, insanların geleneksel yemek yeme alışkanlıklarına ilişkin bilgilerini alt üst etti.

Meat and Livestock Australia, 3D et baskısının ortalama bir Avustralya hanesi için hala nadir bir teknoloji olduğunu ve pratik açıdan katma değer fırsatları yarattığını söylüyor.

Et ürünleri, işleme sürecinde üretilen ikincil kesme, düzeltme ve yan ürünlerden sonra "et mürekkebi" olarak kullanılabilir. 3D gıda yazıcıları, orijinal gıdanın besin değerini büyük ölçüde iyileştirerek yüksek proteinli gıda üretebilir.

MLA, çeşitli şekil ve boyutlarda gıda üretebilen 3D gıda baskı teknolojisinin kullanımının, huzurevlerinde servis edilen geleneksel püre yiyeceklerden daha yaşlı tüketicilere hitap edeceğini söyledi. Üreticiler, herkese uyan tek ürün satışları yerine, farklı pazar gruplarının ihtiyaçlarını farklı besin alma yollarıyla karşılamak için çeşitlendirilmiş ürünler piyasaya sürebilir ve iş modelleri geliştirebilir.

MLA'da Araştırma, Geliştirme ve Yenilik genel müdürü Sean Starling, Avustralya et endüstrisinin küresel pazardaki rekabet gücünü artırması gerektiğini ve pazarın yaşayabilirliğini sağlamak için yeni teknolojileri dahil etmeye devam etmesi gerektiğini söylediği aktarıldı. endüstri ve değer zincirini tamamlamak için pazarı genişletmek.

3D baskılı et teknolojisi, bir tür biyolojik doku mühendisliği teknolojisi olan özel gıda üretmek için "biyo-mürekkep" kullanmak amacıyla Amerika Birleşik Devletleri'nde doğdu. Bioink, farklı hücre türlerinin karışımından yapılan eti ifade eder; Hammadde olarak "biyo-mürekkep" ile, ham maddeyi şekillendirmek ve biyo-reaksiyon ekipmanında işlemek için 3D baskı kullanılır.

Gıda yazıcılarını yemek yapmak için kullanmak, yalnızca ürün üretiminin ara bağlantılarını büyük ölçüde azaltmakla ve işleme, nakliye, paketleme ve diğer bağlantılardaki gıda hasarının etkisini büyük ölçüde önlemekle kalmaz, aynı zamanda şeflerin yardımıyla kişiselleştirilmiş yemekler geliştirmelerini sağlar. Bu teknoloji, farklı müşteri ihtiyaçlarını karşılamak için.

Bu arada 3D gıda baskı teknolojisi yutma güçlüğü çeken insanlara yardımcı olma potansiyeline sahip. Gelecekte 3D gıda baskı teknolojisinin sürekli gelişmesiyle tüketiciler için daha fazla sürpriz yaratılacağına inanıyorum.