Mısır cipsi gıda üretim hattında çeşitli ekipmanlar

Mısır cipsi, iyi bir rehidrasyona, çürümemiş dış yıkamaya, pürüzsüz tada, zengin tahıl aromasına sahip bir tür kırılgan gıdadır. Ana hammaddesi mısır unu olup, ilave şeker, çeşitli vitaminler, mineraller ile karıştırılan hammaddeler, tamamen yoğrulduktan sonra belli bir miktar su ilavesi, kürleme, şekil verme, presleme ve fırınlama çeşnisiyle ince bir tabaka haline getirilir.

Çift vidalı ekstruder kullanan ekstrüde mısır cipsi işleme ekipmanı, çalışma prensibi yüksek sıcaklık ve yüksek basınç koşulları altındadır, mısır tanelerinde bulunan su sürekli olarak enerjiyi emer ve buharlaşır ve ıslatılan ve kesilen mısır moleküllerinin içine zorlanır. Homojenleştirme aşamasına gelmeden önce, mısır unu yavaş yavaş katı halden viskoz hale geçer. Homojenizasyon bölümünde viskoelastik zein molekülleri protein denatürasyon işlemine devam eder ve sürekli ekstrüzyona uğrar. Sıcaklık aniden düştüğünde, protein moleküllerinin içine sıkışan su molekülleri hızla genişleyerek buharlaşır ve etraflarındaki maddeleri genişleterek son denatürasyon işlemini tamamlarlar. Birlikte, meta birçok mikro gözenekli gevşek bir madde oluşturur: Ekstrüde edilmiş mısır topları daha sonra doğal olarak soğutulur ve mısır gevreği haline getirilir.

Mısır cipsi üretim ekipmanı, toz karıştırma - vidalı taşıma - çift vidalı ekstruder - titreşimli soğutma makinesi - hava besleme makinesi - tablet presi - asansör - fırın - şeker püskürtme - soğutma - paketleme vb.

1. Toz karıştırıcı: Hammaddeleri, yardımcı malzemeleri, suyu ve diğer malzemeleri orta hızda ve hatta karıştırarak karıştırın.

2. Vidalı taşıma: Vidalı mekanizma, hammaddeleri çift vidalı ana motorun besleme makinesine kaldırmak için kullanılır.

Çift vidalı ekstruder: Bu makine besleme sistemi, ekstrüzyon sistemi, döner kesme sistemi, ısıtma sistemi, iletim sistemi ve kontrol sisteminden oluşmaktadır. Malzemeyi bir seferde yüksek sıcaklık ve yüksek basınçla olgunlaştırmak ve ekstrüde etmek için gelişmiş vidalı ekstrüzyon teknolojisi benimsenmiştir. Ev sahibi, üretim sürecinin istikrarını sağlamak için frekans kontrolünü benimser.

3. Titreşimli soğutma: Ürünün ilk soğutulması için kullanılır, önceki ekipmandan çıkan ürün bir sonraki ekipmana eşit olarak dağıtılır.

4. Hava besleyici: Şişirilmiş yiyeceği bir sonraki ekipmana taşımak için kullanılır.

5. Tablet presi: yarı mamul ürünleri sac ürünlere preslemek için kullanılır.

6. Asansör: Ürünü fırına kaldırmak için kullanılır.

7. Fırın: Yarı mamul ürünlerin kurutulması ve kurutulmasında kullanılır. Bantlı kurutma cihazı benimsenmiştir ve elektrikli ısıtma ile kurutmak için fırına belirli sayıda ısıtma cihazı yerleştirilmiştir. Ekstrüde ürünler için en yaygın kullanılan kurutma ve susuzlaştırma cihazıdır.

8. Şeker püskürtme makinesi: ürün tadını ayarlamak için kullanılır, baharat için ön silindir, yağ püskürtme silindirinden sonra, bu nedenle baharat ve yağ püskürtme ayrı bir işlemdir, ürün baharat kalitesi çok arttı.