Gıda ekipmanı seçme talimatları

1. Birim üretim kapasitesi
Bu, makinelerin gıda ürünleri üretme kapasitesini, yani belirli bir gıdanın üretilme hızını ifade eder. Örneğin, bir tünel fırında birim zamanda (saat) kaç tane ay çöreği pişirilebilir. Gıda üretimi genellikle montaj hattı işidir, üretim hattında bir ürünü tamamlamak için her zaman çok sayıda makine ve ekipman bulunur. Örneğin, ay keki üretim hattı, harmanlama, karıştırma, karıştırma, kalıplama, pişirme, paketleme ve diğer ekipmanlardan oluşur ve ortada çeşitli taşıma ve yardımcı ekipmanlar bulunur. Her makinenin üretim kapasitesi dengeli ve tutarlı olmalıdır. Aksi halde bazı makine ve ekipmanların kapasitesi tam olarak gelişmemiş, diğer kısımlar ise yetersiz kapasitede kalmış olacaktır. Tüm üretim hattının üretim kapasitesi, yalnızca üretim hattındaki tek bir ekipmanın en düşük üretim kapasitesine dayandırılabilir.
2. Tüketim katsayısı
Tüketim katsayısı, hammaddeler, yakıt, buhar, su, elektrik enerjisi, yağlar, parça aşınması, makine amortismanı vb. dahil olmak üzere birim ağırlık veya hacim başına ürün üretmek için makine ve ekipman tarafından tüketilen hammadde ve enerjiyi ifade eder. sadece benimsenen süreç yolu ile ilgili olmakla birlikte, aynı zamanda makine ve teçhizatın tasarımı ile de yakından ilgilidir. Örneğin, gıda üretimi genellikle buharlaştırma, kurutma, fırınlama ve diğer işlemler, hepsi çok fazla ısı enerjisi tüketir, farklı ısı kaynakları ve yapıları kullanan makine tasarımında, farklı sonuçlar elde etmek için teknik ve ekonomik göstergelerde olabilir, genel olarak konuşursak, tüketim katsayısı ne kadar düşükse o kadar iyidir.
3. Ekipman fiyatı
Makine ve ekipman fiyatları, gıda fabrikalarına yapılan yatırımın büyüklüğünü etkiler. Genel olarak, aynı veya benzer işlem sonuçları elde edilebiliyorsa, ucuz ekipman kullanılmalıdır. Ancak bazen, ekipman daha karmaşık olmasına rağmen, fiyat daha yüksektir, ancak iyi bir performansa sahiptir, gıda ürünlerinin daha yüksek kalitede olmasını sağlayabilir ve operasyon kontrolü otomasyona ulaşabilir, daha sonra kapsamlı bir ekonomiden sonra daha yüksek fiyat kabul edilebilir. analiz.
4. Genel gider
Buna işçilik ücretleri, işletme ve bakım ve revizyon maliyetleri dahildir. Yönetim giderleri, üretim maliyetlerinin önemli bir bölümünü oluşturur, ancak yönetim giderleri izole bir faktör değildir. Bazı makine ve ekipmanlar nispeten basittir, ekipman ve bakım maliyeti çok düşüktür, ancak üretimde iş gücü kullanımı mutlaka makul değildir. Öte yandan, yüksek oranda otomatikleştirilmiş bir üretim hattı kullanılırsa, yatırım artacak, ancak genel giderler azalabilecektir.
5. Toplam ürün maliyeti
Bu, üretimdeki tüm ekonomik etkilerin kapsamlı bir yansıması olmakla birlikte, gıda fabrikasının gıda makinelerini seçmesi için temel başlangıç ​​noktasıdır.