Ekstrüde Gıda Nasıl Yapılır?

Ekstrüzyon ve şişirme gıda üretim ekipmanları, yılların araştırma ve geliştirme deneyimi ve teknolojisi ve sürekli teknolojik yenilik ile şirketimizin çok olgun bir ürünüdür. Farklı müşterilerin ihtiyaçlarına göre farklı tasarım çözümlerini özelleştirerek yüksek hassasiyet standartlarına ulaşabiliriz. Ekstrüzyon makineleri temel olarak sandviç pirinç meyvesi, buğday keki, çörek, kakao tatlısı, Kar bezelye, McChicken parçaları vb.

Ekstrüzyon ve ekstrüzyon makinelerinin ana çalışma prensibi, karıştırılan hammaddelerin ekstrüzyon ve ekstrüzyon ekipmanının vidalı ekstrüzyon odasına beslenmesidir. Ekstrüzyon odasının boşluk hacmi, malzeme ilerleme yönü boyunca kademeli olarak azalır ve malzeme üzerindeki genleşme basıncı kademeli olarak artar. Aynı zamanda, ekstrüzyon odasındaki malzemenin hareketine güçlü kesme, yoğurma ve sürtünme eşlik ederek iç basınç ve sıcaklığın sürekli artmasına neden olur. Malzemenin organizasyon yapısı değişir, nişastanın daha fazla jelatinleşmesine, protein denatürasyonuna ve ham liflerin zarar görmesine neden olur. Yüksek sıcaklık ve yüksek basınç, malzemenin boşaltma ağzından çıkmasına neden olur ve basıncı bir anda aniden serbest kalarak suyun kısmen yanıp sönmesine neden olur. Soğutulduktan sonra, malzeme gevşek ve gözenekli bir yapı gösterir ve genleşmiş malzeme topak, topak veya iri talaş şeklinde görünür. Ekstrüde edilen ürün daha sonra bir şekillendirme mekanizması aracılığıyla belirli bir boyuta veya şekle şekillendirilir.

Şirketimiz, temel olarak iki kategoriye ayrılan çeşitli ekstrüzyon ve genişletme makineleri modelleri geliştirmiştir: tek vidalı konaklar ve çift vidalı konaklar. Tek vidalı ekstrüder esas olarak kütük ve kızarmış hamur gıdaları üretir ve üretilen ürünlerin iki kez kızartılması ve genişletilmesi gerekir. Çift vidalı ana bilgisayar, ikincil genişletmeye ihtiyaç duymadan doğrudan genişletme tipi bir ana bilgisayardır. Her tip ekstrüzyon genişletme ana bilgisayarının farklı üretim ve boyut modelleri vardır.