Gıda işlemede yabancı cisim tespit ekipmanları

29 Eylül 2022'de Fransa , RASFF aracılığıyla ülkeye hatmi ürünlerinde metal parçacıkların tespiti nedeniyle marshmallow ihracatının niteliksiz olduğunu bildirdi. Raporlara göre, standart altı ürünler Hong Kong, Letonya, Güney Afrika ve Uruguay'a satıldı.

Yiyeceklerde yabancı cisim yemek gibi olaylar hem yurt dışında hem de Çin'de zaman zaman yaşanıyor. Bu yılki Sonbahar Ortası Festivali sırasında, bir atıştırmalık markası tarafından üretilen mooncake'lerde plastik bulundu; Son zamanlarda, bir süpermarket markası tarafından satılan bir bezede siyah saç benzeri bir yabancı cisim de bulundu ve 50.000 yuan'dan fazla para cezasına çarptırıldı.

İşletmelerin üretim sırasında gıdalardaki yabancı cisimleri tespit edememeleri nedeniyle, bazı yabancı cisimler gıdaya karışmakta ve bu da sadece tüketicilerin hak ve menfaatlerine zarar vermekle kalmayıp, aynı zamanda gıda güvenliğini de tehlikeye atmaktadır. Fransız hatmi gibi ihracat ürünlerinde yabancı cisimler tespit edilirse, ülkenin imajını da etkileyecektir.

Gıda işlemede yabancı cisimlerin kontaminasyonu esas olarak endojen yabancı cisimlere ve eksojen yabancı cisimlere ayrılır. Bunlar arasında, endojen yabancı madde, etteki kemikler ve sebzelerdeki sebze kökleri gibi gıda hammaddelerimizde ve aksesuarlarımızda bulunan yabancı maddeyi ifade eder. Eksojen yabancı cisimler, başlangıçta hammaddelerin bir parçası olmayan ve tortu, metal, taş, plastik, cam vb. gibi gıdalara karıştırılan maddeleri ifade eder.

Peki, hangi faktörlerin tüm gıda işleme sürecinde yabancı maddenin karışmasına neden olması muhtemeldir? Birincisi, üretim hammaddelerinin yabancı cisimlerle kolayca karıştırılması ve bu yabancı cisimlerin büyük ölçekli gıda üretiminde ayırt edilmesinin zor olmasıdır;

İkincisi, gıda işleme sürecinde, işçilerin kıyafetlerindeki mücevherler, düğmeler veya döküntüler gıda malzemelerine kolayca karıştırılır; Ek olarak, gıda işleme makinelerinin işletilmesi ve bakımı sırasında, metal artıkları ortaya çıkabilir Son olarak, ambalajın karışmasına neden olmak için paketleme işleminde yanlış çalışmaya neden olmak kolaydır.

Bu nedenle, gıda işlemenin ana gövdesi için, üretimi standartlaştırmak ve yabancı cisim tespiti yapmak çok önemlidir. Standartlaştırılmış üretim açısından, çalışanların üretim atölyesine girmeden önce iyi bir dezenfeksiyon ve sterilizasyon işi yapmaları, düşmesi kolay olmayan veya enkazla kirlenemeyen iş kıyafetlerini seçmeleri ve saç dökülmesini önlemek için iş kıyafetleri ve şapkaları doğru giymeleri gerekir.

Yabancı cisim tespiti açısından, manuel denetimin güçlendirilmesine ek olarak , metal dedektörleri, X-ışını yabancı cisim algılama ekipmanı vb. gibi bazı özel yabancı cisim algılama ekipmanları da tanıtılmalıdır. Bu algılama makineleri, safsızlıkları yüksek hassasiyet ve yüksek stabilite ile tespit edebilir. Üreticilerin bitmiş ürünlerin kalitesini etkili bir şekilde iyileştirmelerine yardımcı olun.

Sonuç olarak, gıda güvenliği kırılmaz bir alt satırdır ve üretimin ana gövdesi dilimizin güvenliğini korumakla yükümlüdür. Gıda üretiminin ana gövdesi, operasyonu standartlaştırmalı ve gıda üretim sürecinde iyi bir test işi yapmalı, çeşitli test ekipmanlarını iyi kullanmalı ve gıda güvenliği için güçlü bir savunma hattı oluşturmalıdır. İhracatçı şirketler için, ürünlerin güvenliğini kesinlikle sağlamak, ihracat risklerinden kaçınmak ve şirketin ve hatta ülkenin imajını korumak da gereklidir.