Otomatik fritöz

Genel bakış

Bu eksiksiz ekipman seti yaygın olarak kullanılır ve patates cipsi, karides çubukları ve pirinç eriştesi gibi çeşitli yiyecekleri kızartabilir. Bu eksiksiz ekipman seti, kızartma, yağ reddetme ve kaldırma işlevlerini bütünleştirir. Bir dizi eylem, kontrolü doğru ve güvenilir hale getiren, üretim verimliliğini büyük ölçüde artıran ve çok fazla insan kaynağı tasarrufu sağlayan PLC merkezi otomatik kontrol tarafından kontrol edilir. Yiyeceklerin en iyi kızartma etkisini sağlamak için kontrol sistemi ve makul karıştırma cihazı.

Bu kızartma ekipmanı dört bölümden oluşur: fritöz, kaldırma perdesi, yağ atma ve taşıma. Tüm kontroller kontrol kabininde merkezileştirilmiştir. Kontrol kabini iki kontrol modu ile donatılmıştır: otomatik ve manuel. Kızartma işlemi PLC tarafından kontrol edilir ve otomatik olarak çalışır.

2. Ana parametreler

1. Boyutlar (uzunluk×en×yükseklik): 4800×2230×2900mm2, üretim kapasitesi: 150~250kg/h

3. Kurulu güç tüketimi: 5kw (yakıt tipi) 58.5kw (elektrik gücü tipi) 4. Yakıt tüketimi: 10 ~ 14kg / s

5. Yakıt brülörü: 120.000 kcal

6. Kızartma sıcaklığı: 190 ~ 220 °C

7. Kızartma ve yağ çözme süresi: 3 ~ 20s, kontrol kabini 8'deki ilgili anahtar tarafından ayarlanır. Kendi kendine sağlanan hava pompası: 0 ~ 1.2Mpa

3. Kurulum, devreye alma ve bakım

1. Tek makineleri ekipmanın şematik şemasına göre birbirine bağlayın ve kızartma perdesinin fritöze tamamen düşebilmesi için sert ve düz bir zemine yerleştirin. Yakıt tipi için, sorunsuz yağ beslemesi ve yağ sızıntısı olmaması için yağ borusunu ve yağ filtresini uygun şekilde bağlayın. Hava pompasını yağ atıcının boşaltma solenoid valfine bağlamak için hava borusunu kullanın ve hava sızdırmayın.

2. Fritözünün dışı paslanmaz çeliktir ve içi refrakter yalıtım malzemeleri ile kaplanmıştır. Isı kaynağı, kabın altındaki brülör veya elektrikli ısıtma tüpü tarafından üretilir. Yağ sıcaklığı, tenceredeki termokupl ile ölçülür ve sıcaklık kontrol ölçerde görüntülenir. Sıcaklık kontrol ölçer Yağ karterindeki yağ sıcaklığı ayarlanabilir ve kontrol edilebilir. Genel olarak, kızartma yaparken, sıcaklık kontrol tablosu sıcaklığı 190-220 ° C'ye ayarlar ve ısıtma anahtarı açılır ve ısıtma yapılabilir. Makinenin çalışması normalde açıktır, bu nedenle sadece manuel bir anahtarla kontrol edilir.

3. Kaldırma eleğinin otomatik çalışma süreci: (başlangıç noktası en yüksek konumdur ve otomatik düğme açıktır) alçalan → besleme durdurur → tencerede kızartmaya iner → yükselen → yağ dökme durdurma → en yüksek noktaya yükselen boşaltma → başlangıç noktasına iner. Bu işlem otomatik moddadır, döngüye alınır ve manuel modda bağımsız olarak çalışır. Üst ve alt konumlar, kızartma eleğinin dönen mili üzerindeki limit bloğu ve limit anahtarı ile ayarlanır. Ayarlarken, kızartma perdesinin alt sınırının konumuna dikkat edin. Kızartma perdesi, tencerenin dibine mümkün olduğunca yakındır ve ekrandaki karıştırma dişlisi, tahrik zinciri ile iyi bir şekilde örülmüştür, böylece Kızarmış yiyecekleri karıştırmak için karıştırma kanatlarını sürmek en iyisidir. Üst sınır, kızartma eleği tüm yiyecekleri yağ atıcıya dökebildiğinde en iyisidir. Bu iki limit anahtarı çok önemlidir ve hasarı önlemek için sık sık kontrol edilmelidir.

4. Yağ atma makinesinin işlevi, yağ atma namlusuna giren yiyecekleri santrifüjlü olarak deoil etmektir. Çalışırken, yiyecek yağ atma variline girer ve yağı çıkarmak için dönmeye başlar. Kızarmış yiyecekler konveyöre düşer ve gönderilir. Malzeme boşaltıldıktan sonra, namlunun tabanı orijinal konumuna geri döner ve kapanır, bir sonraki beslemeyi, kurutmayı ve yağdan arındırmayı bekler. Bu işlem aynı zamanda kaldırma eleği ile işbirliği yapan PLC tarafından otomatik olarak kontrol edilir.