Vejetaryen Et Üretim Hattına Giriş

Vejetaryen et üretim hattında ana hammadde olarak düşük sıcaklıkta soya fasulyesi küspesi, soya proteini izolatı, glüten tozu vb. Tam otomatik içerik sistemiyle karıştırılıp homojenize edildikten sonra, malzeme karıştırılır, buharda pişirilir, olgunlaştırılır, yüksek sıcaklıkta sterilize edilir ve çift vidalı bir ekstrüderde ekstrüde edilir. Katmanlı kas lifi yapısına sahip, yüksek mukavemetli, yüksek toklukta soya fasulyesi ipek çekme proteinli gıda üretir ve tadı ve dokusu ete benzer. Farklı ekstrüzyon kalıplarına ve yardımcı ekipmanlara göre silindirik, blok, levha, şerit, partikül, puding, moloz ve diğer şekillerde üretilebilir. Bu tür fırçalanmış proteinli yiyecekler, su emme ve yağ tutma, güçlü tat ve yüksek sıcaklık direnci gibi iyi özelliklere sahiptir, bu nedenle et ürünleri, fast food, dondurulmuş yiyecekler, doldurma, hazır erişte çeşnisi vb. ayrıca farklı tatlara sahip vejeteryan eğlence yemekleri ve vejeteryan yemekleri haline getirilebilir.

Vejetaryen et üretim hattının proses akışı:

1. Tam otomatik karıştırma sistemi: Üretim için gerekli olan hammaddeleri belli bir miktar su ile karıştırarak homojen hale getirin.

2. Çift vidalı ev sahibi: Karışık ham maddeler burada pişirilir ve ekstrüde edilir. Şirketimizin birden fazla ikiz vidalı ana bilgisayar konfigürasyonu vardır ve müşteriler üretim kapasitelerine göre seçim yapabilir.

3. Hava üfleyici: Çift vidalı ekstrüderde üretilen ürünleri fırına iletir ve hava üfleyicinin yüksekliği fırının yüksekliğine göre ayarlanabilir.

4. Çok katmanlı fırın: Teslim edilen ürünü, içindeki nemi gidermek ve depolamayı kolaylaştırmak için kurutun.

5. Soğutma konveyörü: pişmiş ürünü soğutur ve paketleme için taşır.

Vejetaryen et üretim hattı ürünlerinin uygulama alanları:

1. Sosis, jambon ve sosislerde uygulama: Lifli, yağ emici ve su emici özelliklerinden dolayı lif ipeğinin mukavemeti iyidir. Et ürünlerine uygulandığında ürünlerin işlenmesi sırasında su kaybını ve yağ taşmasını azaltır. Ürünlerin yağlı olmaması ürünlerin elastikiyetini ve et hissini arttırırken, ürünlerin protein içeriğini de arttırır. Ürünlerin kalitesi iyileştirildi.

2. Hızlı dondurulmuş Pirinç etli köftelerde uygulama: soya fasulyesi ipek çekme proteini, Pirinç etli köftelerin esnekliğini ve tadını artırabilir. Pirinç-etli köftelerde uygulanması, eklenen et miktarını azaltabilir ve diğer yardımcı malzemelerle birlikte işlenerek yüksek proteinli, düşük yağlı ve düşük kolesterollü bir gıda haline getirilebilir, bu da modern insanın sağlık için daha yüksek gereksinimlerini karşılar ve azaltır. süreçte ürün kaybı.

3. Gıda dolumunda uygulama: bitki ipek çekme proteini, et kas lifi ile kaynaşabilir, bu da dolumun bir arada tutulmasına, su tutulmasının arttırılmasına, tat ve beslenmenin arttırılmasına ve üretim maliyetlerinin düşürülmesine yardımcı olur.

4. Baharat sosu ve yemeklerinde uygulama: soya fırçalanmış proteinin rehidrasyon işleminden sonra, sosların dokusunu ve tadını iyileştirmek, yapışmayı arttırmak, besin değerini iyileştirmek ve maliyetleri azaltmak için çeşitli baharat soslarında kullanılabilir. Çeşitli tatlandırıcılar eklenerek çeşitli soğuk yemekler ve vejeteryan yemeklerinin yanı sıra et, sebze ve çeşnilerle eşleştirilerek çeşitli yemek tatları oluşturulabilir.

5. Aperatif yiyeceklerde uygulama: Soya fasulyesi fırçalanmış proteini, aperatif yiyeceklerde tavuk aroması, sığır eti aroması ve diğer tatlar ile uygun yiyecekler yapmak için kullanılabilir. Sadece iyi bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda yüksek kaliteli protein kaynağı da sağlayabilir.